Какой чай лучше?

Чисто для себя никак не могу найти свой "идеальный чай". Охота стать гурманом и пить пару сортов каких-нибудь хороших, пренебрегая остальными. Буду рад если кто поделится своими предпочтениями.

Например зеленый чай нужно хранить в холодильнике. И есть ли сорт зеленого чая который явно лучше остальных?